Wir haben uns bei "Chefkoch.de" ein Kürbissuppenrezept ausgesucht und es einwenig abgewandelt.
In unserer Suppe für vier Personen ist drin:

- ein Kilo Hokkaido-Kürbis, kleingeschnitten
- eine große Kartoffel, auch kleingeschnitten
- ein etwa Daumen großes Stück Ingwer, welch Überraschung,
auch kleingeschnitten
- 40 g Butter zum Andünsten
- 1 1/2 l Gemüsebrühe zum Angießen
- 200ml Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- Salz zum Abschmecken

Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden ( vorsicht , der Kürbis ist echt hart!). Beim Hokkaido-Kürbis kann man die Schale mitessen.
Kartoffel und Ingwer schälen und kleinschneiden.
Butter in einem großen Topf erhitzen und alles darin andünsten.
Gemüsebrühe angießen, etwa 15min weich kochen.
Suppe pürieren, Sahne unterrühren, mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Fertig! :-)
Wer möchte kann noch einen Klecks Creme Fraiche dazutun.
Schmeckt gut mit Weißbrot.